Tarte de lima

Apesar de ser muito apologista de usar produtos locais, quando o calor chega tenho sempre vontade de sabores mais exóticos…e de vez em quando, lá abro uma excepção e compro algo que aqui não cresce! Desta vez, foram as limas que usei para fazer esta tarte! Partilho convosco a receita que adoçará a vossa boca numa tarde de calor! 😉

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Tarte de lima

Tempo Preparação

1 h

Tempo Cozedura

5 min

Doses

doses

Ingredientes

Base

• 120 g amêndoa
• 100 g tâmaras sem caroço
• 100 g biscoito seco usei de espelta sem açúcar nem óleo de palma
• 50 g óleo de coco
• 1 colher chá estrato de baunilha
• 1 colher sopa água

Recheio

• 400 g tofu silken
• 300 ml bebida de amêndoa
• 170 g geleia de arroz
• 1 colher sopa farinha araruta
• 1 colher sopa rasa agar-agar em pó
• raspa e sumo de 2 limas

Tempo Preparação 1 h Tempo Cozedura 5 min Doses doses Ingredientes Base 120 g amêndoa 100 g tâmaras sem caroço 100 g biscoito seco usei de espelta sem açúcar nem óleo de palma 50 g óleo de coco 1 colher chá estrato de baunilha 1 colher sopa água Recheio 400 g tofu silken 300 ml bebida de amêndoa 170 g geleia de arroz 1 colher sopa farinha araruta 1 colher sopa rasa agar-agar em pó raspa e sumo de 2 limas

Instruções de preparação

Base tarte

1. Triture a amêndoa num processador e reserve.
2. Triture os biscoitos e adicione à amêndoa.
3. Num processador, coloque as tâmaras com a água e o estrato de baunilha e triture até ter uma pasta.
4. De seguida, adicione a pasta de tâmara e o óleo de coco (que deve estar líquido) à mistura de biscoito e amêndoa. Envolva até obter uma massa homogénea e forme uma bola.
5. Forre uma tarteira (é importante que o fundo desta seja amovível) com a massa, pressionando bem até cobrir toda a sua superfície.
6. Reserve no frigorífico.

Recheio

1. Junte o agar-agar e a farinha de araruta à bebida vegetal fria e mexa até que ambos estejam totalmente dissolvidos.
2. Num processador, bata o tofu silken e junte-o depois à bebida vegetal.
3. Envolva bem e leve ao lume mexendo sempre. Deixe ferver por uns 2 minutos e apague.
4. De seguida, adicione a geleia de arroz e o sumo e raspa das limas. Mexa até que esteja totalmente envolvido.
5. Verta este preparado na tarteira e leve novamente ao frigorífico.
6. Sirva a tarte bem fresca com raspa de lima por cima.

   
7.