Creme de arroz com pêra
Este creme é bastante reconfortante e como-o quente nos meses mais frios do ano e fresco durante o Verão. O arroz e a pêra fazem com que seja uma papa boa para o fortalecimento do nosso intestino.
| Tempo Preparação | 20 min |
| Tempo Cozedura | 120 min |
| Tempo passivo | 12 horas |
| Doses |
porções
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Ingredientes
Para o creme de arroz
- 1 copo arroz integral
- 6 copo água de preferência água filtrada
- 1 tira de 1cm2 alga kombu
- 2/3 copo bebida de amêndoa
Para a redução de pêra
- 2 pêras deixar a casca se forem biológicas
- 1/4 copo água de preferência água filtrada
- Pitada sal marinho
- 1/4 sumo limão
- 1/2 raspa de limão
- 30 gramas sementes sesamo preto
Ingredientes
Para o creme de arroz
Para a redução de pêra
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Instruções de preparação
- Deixar o arroz a demolhar durante pelo menos 4 horas. Retirar da água de demolha e colocar num tacho com a água e a alga kombu. Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 2horas.
- A dose de arroz que aqui recomendo dá para uma grande quantidade que não vai consumir num só dia. Aconselho, por isso, a reservar a maior parte e a prosseguir apenas com a quantidade que for consumir nesse momento.
- Juntar a bebida de amêndoa ao arroz e deixar cozinhar até que esteja cremoso (bastam alguns minutos).
- Num recipiente à parte coloque as pêras cortadas aos pedaços com uma pitada de sal, um pouco de água e o sumo de limão.
- Tape o tacho e deixe cozinhar em lume baixo por 5 minutos. Findo esse tempo, abra o tacho e deixe ao lume até que o preparado fique sem líquido. Esta redução vai fazer com que as pêras fiquem bem doces.
- Adicione a pêra ao creme de arroz e polvilhe com sementes de sesamo e raspa de limão.
Recipe Notes
Para facilitar a minha vida, normalmente deixo o arroz de molho durante o dia para o cozinhar à noite, ou durante a noite para o cozinhar de manhã.
Muitas vezes cozinho maiores quantidades que vou utilizando em variadas receitas ao longo dos dias. O creme de arroz simples dura até uns 4 a 5 dias no frigorífico, devidamente acondicionado.
Se desejar utilizar a panela de pressão, a cozedura do arroz, neste caso, será de apenas 50min.
