Tiramisu de amazake
Esta receta es de aquellas que dan poco trabajo a preparar y que deben tardar en degustar! 😉
Es bastante equilibrada ya que el amazake es un producto que resulta de la fermentación de cereales, tradicionalmente el arroz, y que es muy, muy dulce. Creo que es uno de los mejores endulzante que podemos consumir, siendo recomendado incluso para algunas papillas de niños. Sin embargo, por ser muy caro, no lo uso a diario. Hoy en día, este producto se puede encontrar en muchas tiendas de productos naturales y además de arroz encontramos versiones de avena o mijo.
En el invierno, m’encanta calentar agua y disolverle una cucharada de amazake … ¡queda un caldito cremoso que dá confort al cuerpo y al alma! Inténtalo! 😉
Pero vamos a lo que interesa … la receta de esta especie de tiramisu!
| Tiempo de preparación | 20 min |
| Tiempo de reposo | 8 h |
| Raciones |
doses
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- 1 bote amazake de mijo 375g
- 10 a 15 galletas de almendra utilizé unas de ProVida
- 1 e 1/2 taza café de cereales
- 5 cucharada sopera mirin
- 20 g chocolate 100%
- granos e polvo de cacau para decorar
Ingredientes
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- En una taza grande o varias individuales, cubre el fondo con un poco de amazake.
- A parte mezcla el mirin con el café de cereales aun caliente y remoja las galletas hasta que absorvan este caldo (unos 30 segundos)
- Rellena la taza con las galletas remojadas y cubre con raspadura del chocolate. Puedes también añadir un hilo de sirope de arroz y una pizca de mirin.
- Cubre con el amazake y déjalo en la nevera durante algunas horas.
- Antes de servir espolvorea con polvo de cacau y añade granos de cacau.
Normalmente lo dejo en la nevera unas 8horas para asegurar que la galleta queda mojadita.
M'encanta tomar este postre en otoño e invierno. 🙂
