Si prefieres, puedes hacer el pesto con una batidora en lugar de un mortero. Sin embargo, el sabor y la calidad del mismo no serán iguales. La batidora, eléctrica y de metal va a oxidar mucho más el pesto que su preparación manual, con el mortero, de piedra o de madera. Es verdad que da más trabajo y lleva más tiempo, pero … las mejores cosas en la vida no se hacen deprisa! 😉