Pastel de algarroba sin gluten

¡Esta semana mi suegra nos trajo un regalo! Una docena de huevos de unas gallinas que caminan todo el día livremente, son alimentadas sin transgénicos, y son tratadas como unas princesas allí en la granja de su amiga.

Es verdad que prefiero no utilizar este alimento a menudo, pero cuando recibo unos huevos frescos de gallinas saludables y felices (como supongo que son éstas), entonces, aprovecho y hago algunas recetas con ellos. … y fue lo que sucedió con este pastel de alfarroba … creo que incluso a las gallinas les iba a gustar probarlo! 🙂

En este pastel, el rey de los ingredientes es la algarroba que me encanta utilizar como sustituto del cacao. Mientras que el cacao es un producto tropical con un efecto muy acidificantes en nuestro cuerpo, la algarroba crece en Portugal y, por lo tanto, me parece más adecuado para aquellos que viven por aquí. El sabor no es exatamente lo mismo, pero los niños que prueban esta torta y siempre vienen a pedir su segunda dosis del «pastel de chocolate» …

Pruebenla y luego diganme si no es una delicia! 🙂

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Pastel de algarroba sin gluten

Tiempo de preparación

15 min

Tiempo de cocción

25 min

Raciones

doses

Ingredientes

• 290 g harina sin gluten utilizei a da naturefoods, farinha de arroz e de araruta
• 100 g harina de algarroba
• 10 g levadura ecológica en polvo
• 1 cucharada sopera sal marina
• 550 g sirope de arroz
• 180 ml bebida de avellana puedes utilizar el que más te guste
• 155 g aceite de coco o bien 120g de aceite de semilla de uva
• 10 g estrato de vainilla
• 2 huevos caseros

Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Raciones doses Ingredientes 290 g harina sin gluten utilizei a da naturefoods, farinha de arroz e de araruta 100 g harina de algarroba 10 g levadura ecológica en polvo 1 cucharada sopera sal marina 550 g sirope de arroz 180 ml bebida de avellana puedes utilizar el que más te guste 155 g aceite de coco o bien 120g de aceite de semilla de uva 10 g estrato de vainilla 2 huevos caseros

Instrucciones

1. En una mezcladora, junta todos los ingredientes sólidos.
2. En otro recipiente, junta todos los ingredientes líquidos hasta que esté homogéneo.
3. Mezclar los líquidos con los sólidos y cuando esté totalmente unido, echar la masa en una forma untada con un poco de aceite o forrada al papel de horno.
4. Lleva al horno precalentado a 180ºC y deja cocer durante 25 minutos.
5. Si te gustan los pasteles bastante húmedos, entonces retira la torta del horno tan pronto como termine el tiempo de cocción. Si prefieres el pastel más cocido, apaga el horno y mantiene el pastel en su interior hasta que se enfríe.
6. En cuanto esté frío, puedes comerla. Aconsejo a servir con una bola de helado de plátano y mantequilla de cacahuete, queda divinal! 😉

   

Notas de la receta

En el día a día prefiero no usar huevos ya que éstos tienen una energía muy densa, o extremadamente Yang, promoviendo la acumulación de tensión en nuestro organismo. Así, incluso para pasteles, la mayoría de las veces utilizo semillas de linaza molida en lugar de huevos. Normalmente sustituo 1 huevo por 2 cucharadas de linaza molida diluida en 10 cucharadas de agua bien caliente.

Si les gusta hacer pasteles muy a menudo, entonces, aconsejo a poner menos cantidad de sirope de arroz (aproximadamente 480g). Pero como hago pocos postres, prefiero poner una cantidad generosa de dulce, para matar el deseo de todos aquí de casa.