gelatina de galleta y limón
Raciones Tiempo de preparación
20 25min
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5min 120min
Raciones Tiempo de preparación
20 25min
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
5min 120min
Ingredientes
  • 1lt jugo de manzana
  • 1csp agar-agar en polvo
  • jugo de 1 limón
  • 100gr galletas sin azúcar ni aceite de palma
  • 1csp harina de arrurruzo kuzu (más medicinal)
  • 7csp melaza de arroz
  • 200ml crema de avena
  • semillas de amapola
  • ralladura de 1 limón
Instrucciones
  1. Diluir el agar-agar y la harina de arrurruz en el jugo de manzana (debe estar frío) y llevar a ebullición revolviendo constantemente. Deje hervir durante 3 minutos.
  2. Después de apagar el fuego, agregue la ralladura y el jugo de limón, y 5 cucharadas soperas de melaza de arroz.
  3. Alinee las galletas en la parte inferior de un pyrex.
  4. Vierta el jugo de manzana previamente hervido sobre los bizcochos. Para asegurar que las galletas no flotan, coloque solamente la cantidad suficiente para cubrirlas. Vierta el restante jugo solo cuando el primero ya se haya solidificado un poco. Dejar enfriar y colocar en el refrigerador.
  5. En otro recipiente, mezcle la crema de avena con 2 cucharadas soperas de melaza de arroz y colóquela sobre la gelatina. Si prefiere una crema más espesa, puede hervir la crema de avena con 1 cucharada de harina de arrurruz y añadir la melaza de arroz después de la crema engrosar. Coloque sobre la gelatina y déjela en la nevera.
  6. Sirva muy fresco y decore con las semillas de amapola y la ralladura de 1 limón.
Notas de la receta

Por su frescura las hojas de menta pueden ser un buen complemento y ayudar a mejorar los sabores deste postre.