Cremita de arroz con pera
Raciones Tiempo de preparación
6porcions 20min
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
120min 8h
Raciones Tiempo de preparación
6porcions 20min
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
120min 8h
Ingredientes
Cremita
  • 1taza arroz integral
  • 6tazas águafiltrada
  • 1 tirita de alga kombu
  • 2/3taza bebida de almendra
Reducción de pera
  • 2 pêrascocinar con la peil se són orgánicas
  • 1/4vaso águafiltrada
  • Pizca sal marina
  • zumo de 1/4 de limón
  • ralladura de 1/2 limón
  • 30gr semillas de sesamo negro
Instrucciones
  1. Deje el arroz en remojo durante al menos 4 horas, en general lo remojo 8 h (durante la noche). Retire del agua de remoja y colóquelo en una olla con 6 tazas de agua y el alga. Cocine a fuego bajo durante unas 2 horas. *
  2. Agregue la bebida de almendras a la crema y deje que se cocine hasta que quede cremosa (solo unos minutos).
  3. En otra olla, ponga las peras cortadas con una pizca de sal, un poco de agua y el jugo de limón.
  4. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de ese tiempo, abrala y déje cocer hasta que las peras se queden sin líquido. Esta reducción hará que las peras se vuelvan más dulces.
  5. Agregue la pera a la crema de arroz y espolvoree con semillas de sésamo y ralladura de limón.
Notas de la receta

* Las dosis de arroz que aquí recomiendo dan una gran cantidad que probablemente no va a consumir en un solo día. Por lo tanto, lo mejor es que reserve la mayor parte y proceda solo con la cantidad que consumirá en ese momento.

Para facilitar mi vida, normalmente dejo el arroz en remojo durante el día para cocinarlo por la noche o por la noche para cocinarlo por la mañana.

A menudo cocino cantidades más grandes que usaré en varias recetas durante la semana. La crema de arroz simple dura unos 4 a 5 días en la nevera.