Crema de verduras amarillas
Raciones Tiempo de preparación
8portiones 30min
Tiempo de cocción
20min
Raciones Tiempo de preparación
8portiones 30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
  • 1/2 calabaza hokaidoutilicé la cáscara
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 boniato mediano
  • 1 puerro
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de olivepara servir
  • 1pizca semillas de sesamo o gomasiopara espolvorear
  • 1cucharada sopera sal marina
  • 1lt água filtrada
Instrucciones
  1. Coloque todas las verduras previamente cortadas y limpias para cocinar con suficiente agua para cubrirlas.
  2. Cuando el agua empiece a hervir, añada la sal y cocine hasta que las verduras estén blandas (unos 15 minutos). Si está usando la piel de la calabaza, es posible que tenga que cocinar durante más tiempo hasta que esté tierna.
  3. Retire del fuego y triturela.
  4. Agregue agua si cree que la sopa está demasiado espesa. Pruebela y si necesario agregue un poco de sal. Luego llévela a hervir durante unos 2 o 3 minutos más.
  5. Sirvala con hierbas picadas, un poco de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas o gomasio en cima. … y Bon Appétit!
Notas de la receta

Si quiere esta sopa con algunas verduras (espinaca, berros, hojas de nabo, canonigos …) también puede agregarlas después de batir la crema. Vuelva a ponerlo en fuego y en unos 5 minutos sus verduras estarán listas y tendrá una sopa más nutritiva.