Crema de verduras amarillas
Esta sopa queda muy cremosa por combinar boniato y calabaza hokaido. Es una sopa muy buena para el otoño y el invierno, pero también se puede consumir durante todo el año
| Tiempo de preparación | 30 min |
| Tiempo de cocción | 20 min |
| Raciones |
portiones
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Ingredientes
- 1/2 calabaza hokaido utilicé la cáscara
- 2 zanahorias medianas
- 1 boniato mediano
- 1 puerro
- 1 aceite de oliva
- 1 aceite de olive para servir
- 1 pizca semillas de sesamo o gomasio para espolvorear
- 1 cucharada sopera sal marina
- 1 lt água filtrada
Ingredientes
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Instrucciones
- Coloque todas las verduras previamente cortadas y limpias para cocinar con suficiente agua para cubrirlas.
- Cuando el agua empiece a hervir, añada la sal y cocine hasta que las verduras estén blandas (unos 15 minutos). Si está usando la piel de la calabaza, es posible que tenga que cocinar durante más tiempo hasta que esté tierna.
- Retire del fuego y triturela.
- Agregue agua si cree que la sopa está demasiado espesa. Pruebela y si necesario agregue un poco de sal. Luego llévela a hervir durante unos 2 o 3 minutos más.
- Sirvala con hierbas picadas, un poco de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas o gomasio en cima. ... y Bon Appétit!
Notas de la receta
Si quiere esta sopa con algunas verduras (espinaca, berros, hojas de nabo, canonigos ...) también puede agregarlas después de batir la crema. Vuelva a ponerlo en fuego y en unos 5 minutos sus verduras estarán listas y tendrá una sopa más nutritiva.
