¡Querida primavera!

¡Llegó mi estación del año favorita! Querida primavera: ¡Sé bienvenida! llegaste de verdad … trajiste las flores y las abejas, la promesa de calor, el trino de los pájaros, el brillo del sol, atenuado en ocasiones por el hermoso gris de las nubes y las últimas gotas de lluvia. Iluminaste el exuberante verde de las plantas y diste sonido al viento, ayudando a que las semillas sean una vez más distribuidas por los campos.

¡Y es por todo esto, que cada año te celebro! ¡Porque eres la viva prueba de un nuevo comienzo, del florecimiento y renacimiento de nuevas ideas, de sueños y proyectos!

En Macrobiótica, caracterizamos la primavera como una estación con energía ascendente, rápida y expansiva. Aquella en la que nos liberamos de las capas y ropas pesadas para tener la capacidad de movernos más, de estar más en el exterior, en contacto con la naturaleza y dando alas a nuestra creatividad.

El órgano y la víscera asociados a esta época, son el hígado y la vesícula biliar. El cereal de preferencia, la cebada, y de los vegetales, todos aquellos cuyas hojas crecen de la tierra en dirección al cielo, así como todos los brotes y germinados. Debemos optar por alimentos y métodos culinarios más ligeros. Que permitan que nuestro organismo elimine las toxinas que hemos ido acumulando tras los pesados alimentos ingeridos en el invierno.

¿Y qué son métodos culinarios más ligeros? Pues las cocciones al vapor, los hervidos cortos, los escaldados… en lugar de los horneados, los estofados largos o las cocciones en olla a presión.

¿Y en relación a los alimentos? Nuestro huerto está lleno de nabos, grelos, remolachas, rábanos, puerros, brécol, coliflor, rúcula, lechugas, acelgas, ajetes, hinojo, espinacas, escarolas, espárragos … habas y guisantes ya casi están llegando… Todos ellos serán buenos aliados en primavera para depurarnos y limpiarlos y aprovecharemos mejor sus nutrientes al germinarlos.

Si somos capaces de crear en nosotros la «ligereza» típica de esta época, nos sentiremos en sintonía con la estación y probablemente conseguiremos establecer metas para alcanzar objetivos futuros, con una visión clara.

Nos deseo a todos una primavera florida, cargada de nuevas ideas, de proyectos que nos llenen como personas y que ayuden a que este mundo se convierta cada día en un lugar más hermoso y puro para vivir.