Pudín de coco
Un postre inspirado en el pudín de tapioca, pero con menos ingredientes tropicales, más adaptada a quien vive en el clima mediterráneo.
by sara lopes barreiro
Recetas
Migas de frijol, pan de maiz y col, en cama de puré de boniato
Las migas de frijol son típicas del norte de Portugal y en esta receta cambio algunas cosas para tornarla una receta más sana. Por tener frijoles freile (como le llamamos), es una buena elección si quiere tonificar sus riñones.
Pesto de albahaca y su humus
M’encanta el otoño que aquí en el campo y en nuestra huerta parece una segunda primavera. Muchas flores vuelven a nacer y el amarillo del verano es sustituido por un abundante verde que se pierde de vista en el paisaje. El frío ya pide para […]
Estofado de azuki, hokaido y cesarias con arroz integral, coles de bruselas y pickle de col lombarda y jengibre
Este año la madre naturaleza ha sido muy, pero muy generosa con nosotros. Los que por aquí viven hace más tiempo, dicen que hace algunos años no tenían tantos setas, en variedad y cantidad, como este año … a cada esquina tropezamos en estas maravillas […]
Tiramisu de amazake
Esta receta es de aquellas que dan poco trabajo a preparar y que deben tardar en degustar! 😉 Es bastante equilibrada ya que el amazake es un producto que resulta de la fermentación de cereales, tradicionalmente el arroz, y que es muy, muy dulce. Creo […]
Sándwich de tahin, chucrut y espinacas
Este sándwich es una de las que me gusta preparar en aquellos días en que tengo que pasar muchas horas en algún lugar donde no hay restaurantes de mi agrado. Utilizé un pan alemán que me había ofrecido una amiga. Un pickle que dejé a […]
Tempeh con verduras agridulce
¡Tempeh es sin duda mi proteína vegetal preferida! Tradicionalmente se hizo a partir de granos de soja fermentados, pero hoy podemos encontrar tempeh de otras legumbres como garbanzos o azukis. Todos me parecen deliciosos y bastante versátiles En esta receta utilizé tempeh de granos de […]
Pastel de algarroba sin gluten
¡Esta semana mi suegra nos trajo un regalo! Una docena de huevos de unas gallinas que caminan todo el día livremente, son alimentadas sin transgénicos, y son tratadas como unas princesas allí en la granja de su amiga. Es verdad que prefiero no utilizar este […]
Ensalada de quinoa, nabo y poleo
Decidí poner esta receta como un snack porque es súper fresca para la Primaver / Verano y creo que debemos romper el paradigma de que en la merienda se come una pieza de fruta o un sándwich … ¿Por qué no una ensalada? Dejo la […]
Té de raíz de loto
Este té es siempre el salvador aquí de casa cuando las mucosidades atacan … normalmente, las tuestras y expectoraciones suelen visitarnos más en invierno, pero esta semana me atacarón … y yo he recelado! La raíz de loto, con una energía Yang fuerte, es muy […]
Agradecimentos
