Tarta de lima

A pesar de ser muy apologista de utilizar productos locales, cuando el calor llega siempre tengo ganas de sabores más exóticos … y de vez en cuando, como excepción compro algo que aquí no crece! Esta vez, fueron las limas que usé para hacer esta tarta! ¡Comparto con vosotros la receta que endulzará vuestra boca en una tarde de calor! 😉

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Tarta de lima

Tiempo de preparación

1 h

Tiempo de cocción

5 min

Raciones

doses

Ingredientes

Base

• 120 g almendras
• 100 g dátiles sin hueso
• 100 g bizcocho utilizé de espelta, sin azúcar ni aceite de palma
• 50 g aceite de coco
• 1 colher chá estrato de vainilla
• 1 colher sopa água

Relleno

• 400 g tofu silken
• 300 ml bebida de almendra
• 170 g cirope de arroz
• 1 colher sopa harina araruta
• 1 colher sopa rasa agar-agar en polvo
• ralladura y zumo de 2 limas

Tiempo de preparación 1 h Tiempo de cocción 5 min Raciones doses Ingredientes Base 120 g almendras 100 g dátiles sin hueso 100 g bizcocho utilizé de espelta, sin azúcar ni aceite de palma 50 g aceite de coco 1 colher chá estrato de vainilla 1 colher sopa água Relleno 400 g tofu silken 300 ml bebida de almendra 170 g cirope de arroz 1 colher sopa harina araruta 1 colher sopa rasa agar-agar en polvo ralladura y zumo de 2 limas

Instrucciones

Base tarta

1. Triturar la almendra en un procesador y reservar.
2. Triturar las galletas y añadir a la almendra.
3. En un procesador, ponga los dátiles con el agua y el estrato de vainilla y triture hasta tener una pasta.
4. A continuación, incorpore la pasta de dátiles y el aceite de coco (que debe estar líquido) a la mezcla de galleta y almendra. Envolver hasta obtener una masa homogénea y formar una bola.
5. Forre una tartera (es importante que el fondo de ésta sea amovible) con la masa, presionando bien hasta cubrir toda su superficie.
6. Ponga en la nevera hasta que esté dura.

Relleno

1. Añada el agar-agar y la harina de araruta a la bebida vegetal fría y revuelva hasta que ambos estén totalmente disueltos.
2. En un procesador, bata el tofu silken y agreguelo después a la bebida vegetal.
3. Envolver bien y llevar al fuego revolviendo siempre. Dejar hervir por unos 2 minutos y quitar del fuego.
4. A continuación, agregue el cirope de arroz y el zumo y ralladura de lima. Mueva hasta que esté totalmente involucrado.
5. Vierta este preparado en la tartera y ponga de nuevo en la nevera.
6. Sirva la tarta bien fresca con ralladura de lima por encima.

   
7.