Sándwich de tahin, chucrut y espinacas
Este sándwich es una de las que me gusta preparar en aquellos días en que tengo que pasar muchas horas en algún lugar donde no hay restaurantes de mi agrado.
Utilizé un pan alemán que me había ofrecido una amiga. Un pickle que dejé a fermentar durante un mes y que preparé con una col aquí de la huerta, sal, semillas de cilantro y jengibre. Como grasa eligi el tahin, o pasta de semillas de sésamo, ya que la introducción de una grasa hace retardar la absorción de los azúcares del pan. Y para aumentar la vida y el color de este bocadillo decidí poner unas hojas de espinacas salvajes.
Creo que tardé menos de 5 minutos en prepararla … así que si es por el tiempo, ya no tienen excusa para llevar un sándwich poco saludable en sus meriendas. 🙂
| Tiempo de preparación | 5 min |
| Raciones |
sándwich
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- 2 rebanadas pan aleman
- 1 cucharada sopera chucrut casero
- 1/2 cucharada tahin
- 8 hojas espinacas salvajes puedes utilizar cualquiera hoja verde oscura
Ingredientes
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- Empieza por barrar el tahin en el pan.
- Luego el chucrut y termine con las hojas de espinaca previamente lavadas.
- Cierre el sándwich y disfrute de su sabor intenso y revitalizante. 🙂
Servi este bocado con una ensalada de rúcula, aceitunas y flores capuchinas.
Las aceitunas son también un alimento fermentado, que al igual que el chucrut, están cargadas de bacterias muy similares a las que se encuentran en nuestro intestino. Cuando las consumimos estamos fortaleciendo nuestros intestinos y nuestro sistema inmunitario.
Por sus propiedades benéficas, el consumo de este tipo de alimentos debería hacerse a cada día. Es por esta razón que muchas personas defienden el consumo de alimentos como el queso, el kefir, o los yogures, todos ellos fermentados. Sin embargo, soy más apologista del consumo de fermentados de origen vegetal, como las aceitunas o el chucrut, ya que todos los productos lácteos, aunque fermentados, son fuertes promotores de la acumulación de mucosidad en nuestro organismo y, en general, agravan problemas respiratorios como la sinusitis, la bronquitis o el asma.
En un futuro artículo, compartiré una receta de chucrut ... van a ver que es muy simple! 🙂
