Esta receta es una adaptación de los pancakes del blog Compassionate Cuisine. Me encantan como un snack, en un brunch o como una comida ligera con una buena ensalada.
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Pancakes de harina de garbanzos y vegetales
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
6min
Raciones
porciones
Ingredientes
100gharina de garbanzos
1/2tea spoonlevadura orgánica
280mlágua
1cebolla media en juliana fina
1zanahoria rallada
30gperejil
pizcacurcuma en polvo
pizcapimienta negra molida
pizcasal marina
Tiempo de preparación
30min
Tiempo de cocción
6min
Raciones
porciones
Ingredientes
100gharina de garbanzos
1/2tea spoonlevadura orgánica
280mlágua
1cebolla media en juliana fina
1zanahoria rallada
30gperejil
pizcacurcuma en polvo
pizcapimienta negra molida
pizcasal marina
Instrucciones
En un bol combinar la harina, la sal y la levadura. Mezcle bien y luego agregue el agua, revolviendo intensamente para que la masa no tenga grumos. Si todavía tiene algunos grumos, utilize la batidora y deje reposar por unos segundos antes de agregar los ingredientes restantes.
Añada los demás ingredientes.
En una sartén precalentada (si no es muy buena, mejor agregar una pizca de aceite de sésamo), ponga una porción de masa y extiendala en un círculo. Cocine a fuego medio durante unos 3 minutos, o hasta que el panqueque esté dorado en la parte inferior.
Con la ayuda de una espátula vuelva el pancake y cocine otros 2 minutos, o hasta que la masa se haya secado.
Repita el procedimiento hasta que la masa se termine y se necesario añada una pizca de aceite de sesamo a la sartén entre cada pancake.
Corté cada pancake en 4 trozos y servi como se fuera una mini rebanada de pizza, con una mayonesa vegana y tomate cherry.
Mi nombre es Sara Barreiro y soy una apasionada por la cocina. En ella paso una buena parte de mi tiempo, descubriendo nuevos sabores, combinaciones de ingredientes y formas deliciosas de nutrir nuestro cuerpo.
Tempura.te es el resultado de mi pasión. ¡Aquí me propongo compartir recetas, artículos y eventos! ¡Espero que lo disfrutáis!
