Cremita de mijo, manzana y nueces
Raciones Tiempo de preparación
4doses 30min
Tiempo de cocción
20min
Raciones Tiempo de preparación
4doses 30min
Tiempo de cocción
20min
Ingredientes
  • 1taza mijo
  • 4taza água filtrada
  • 1/2taza bebida de almendra, espelta, o arrozopcional
  • 1/2 limón (ralladura y jugo)
  • 1rama canela
  • 1pizca sal marina
  • 100g nueces tostadas
  • canela polvopara espolvorear
Instrucciones
  1. Lave el mijo frotándolo vigorosamente entre sus manos, bajo del agua.
  2. Tire el agua de lavado y coloque el mijo en una olla, junto con 4 tazas de agua filtrada. Cuando hierva, ponga el fuego en mínimo y déje cocinar de 15 a 20 minutos. En los últimos 5 minutos, revuelva para que el mijo no se queme.
  3. Lave las manzanas y, en caso de que sean orgánicas y no tengan cera ccubriéndoles la piel, mantenga la cáscara y córtelas en tiras finas en medias lunas.
  4. En otra olla ponga un poco de agua (solo que cubra el fondo), el jugo de limón y una pizca de sal. Agregue las manzanas y encienda el fuego, con poca llama y con la olla abierta. La idea es que la manzana libere su agua y luego se reduzca, aumentando la intensidad de su dulzura. Apague el fuego cuando la manzana no tenga líquido y esté cocida (unos 4 minutos).
  5. Cuando el mijo ya esté cocido, agregue la ralladura de limón y la bebida vegetal. La bebida vegetal se agrega solo para dar mayor cremosidad.
  6. Servir como en la foto … mijo en el fondo y manzana, nueces y polvo de canela en cima.
Notas de la receta

Me gusta comer esta cremita en cualquier hora del dia … como desayuno, merienda o postre. Si la sirve como postre, le aconsejo a agregar un poco de jarabe de arroz a la manzana para que esté más dulce.

Si quiere una diferente versión de esta misma papilla, puede batir el mijo después de cocinado y tener un puré.