Pudim de coco
Uma sobremesa inspirada no pudim de tapioca, mas com menos ingredientes tropicais, mais adaptada a quem vive no clima mediterrâneo.
by sara lopes barreiro
Receitas
Migas de feijão frade, couve e broa em cama de puré de batata doce
As migas de feijão frade são típicas no Norte de Portugal e nesta receita faço algumas alterações que tornam o prato mais saudável. Por terem feijão frade, são uma boa escolha caso queira tonificar os seus rins.
Pesto de manjericão e seu húmus
Adoro o outono que aqui, no campo e na nossa horta, parece uma segunda primavera. Muitas flores voltam a nascer e o amarelo do verão é substituído por um abundante verde que se perde de vista na paisagem. O frio já pede para recolher mas […]
Estufadinho de azuki, hokaido e cesárias com arroz integral, couves bruxelas e picle de couve roxa
Este ano a mãe natureza tem sido muito, mas muito generosa connosco. 🙂 Os que por aqui vivem há mais tempo, dizem que há alguns anos não tinham tantos cogumelos, em variedade e quantidade, quanto este ano…a cada esquina tropeçamos nestas maravilhas da natureza! Os […]
Tiramisu de amazake
Esta receita é daquelas que dão pouco trabalho a preparar e que devem tardar a degustar! 😉 É bastante equilibrada já que o amazake é um produto que resulta da fermentação de cereais, tradicionalmente o arroz, e que é muito, mas muito doce. Considero que […]
Sanduíche de chucrute, tahin e espinafre selvagem
Esta sanduíche é uma das que gosto de preparar naqueles dias em que tenho de passar muitas horas nalgum local onde não há nenhum restaurante do meu agrado. Utilizei um pão alemão que me tinha sido oferecido por uma amiga. Um pickle que deixei a […]
Tempeh agridoce
O tempeh é sem dúvida a minha proteína vegetal preferida! Tradicionalmente era feito a partir de grãos de soja fermentados, mas hoje em dia podemos encontrar tempeh de outras leguminosas como grão de bico ou feijão azuki. Todos me parecem deliciosos e bastante versáteis. Nesta […]
Bolo fofo de alfarroba sem glúten
Esta semana a minha sogrinha trouxe-nos um presente! Uma dúzia de ovos de umas galinhas que andam todo o dia à solta, são alimentadas sem transgénicos, e são tratadas como umas princesas lá na sua quinta. É verdade que prefiro não abusar deste alimento, mas […]
Salada de quinoa, nabo e poejo
Decidi colocar esta receita como um snack já que é super fresca para a Primavera e porque acredito que devemos quebrar o paradigma de que ao lanche se come ou uma peça de fruta ou uma sandes…Porque não uma salada? Fica a dica…caso não queiram […]
Chá de raiz de lótus
Este chá é sempre o salvador aqui de casa quando as mucosidades atacam…normalmente, as tosses e expectorações costumam visitar-nos mais no inverno, mas esta semana atacaram-me…e eu retaliei! A raiz de lótus, com uma energia Yang forte, é muito usada no Japão e não conheço […]
Agradecimentos
